Kuchen ohne Ei backen: Was wirklich funktioniert
Wer einen Kuchen ohne Ei backen möchte, ersetzt pro Ei etwa 60–80 Gramm Apfelmus, eine halbe zerdrückte Banane oder einen Esslöffel Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser. Diese Alternativen sorgen für Bindung und Feuchtigkeit. Für lockere Rührkuchen eignet sich zusätzlich ein Teelöffel Backpulver mehr als im Originalrezept. So bleibt der Teig saftig und geht gut auf.