Muffin Rezept ohne Eier: saftig backen ohne Ei
Ein Muffin Rezept ohne Eier gelingt saftig, wenn du das Ei durch pflanzliche Bindemittel wie Apfelmus, zerdrückte Banane oder eine Leinsamen-Mischung ersetzt. Pro fehlendem Ei rechnest du mit rund 60 bis 70 Gramm Ersatz. Backpulver oder Natron sorgen für den Auftrieb, und schon bekommst du fluffige Muffins ganz ohne tierische Zutaten.